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ダイニングのリノベーション

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高級数寄屋旅館の風情を活かす

高級はなれ数寄屋旅館、その43帖の大広間がゆったりとした個室ダイニングへと生まれ変わりました。麻の葉や三重菱の組子格子をデザインに取り入れ、随所に黒塗りをしつらえた風格を備えた華やかな空間としました。また、大きな空間の中心には浮島席を設け、舞台だったところは鏡板をそのままに特別個室にするなど、既存の空間を活かしたバリエーション豊かな客席が訪れたお客様を愉しませます。

その他のダイニングのリノベーション

敷地内に新たな景を創る

敷地内に水盤という新たな景を創り、その周囲に回廊を設け大浴場や湯上りライブラリー、足湯などといったSPAエリアとメインダイニングを点在させました。そのメインダイニングには、水盤を臨む大きな窓と水盤につづくウッドデッキ、カ … 続きを読む

高級数寄屋旅館の風情を活かす

高級はなれ数寄屋旅館、その43帖の大広間がゆったりとした個室ダイニングへと生まれ変わりました。麻の葉や三重菱の組子格子をデザインに取り入れ、随所に黒塗りをしつらえた風格を備えた華やかな空間としました。また、大きな空間の中 … 続きを読む

洋食ダイニングから割烹ダイニングへの改装。

森に浸るというコンセプトでデザインされた温浴施設に続き、森に浮かぶレストランがオープンしました。森の上に位置するレストランのロケーションから「森に浮かぶ」をコンセプトに設計を行い、当初カーテンによって閉ざされていた志摩の … 続きを読む

成長するダイニング

「茶寮烏月」は、畳廊下や堀炬燵式テーブルを配した数寄屋風個室ダイニングです。この施設に隣接する既存の宴会場を、椅子テーブル式の個室風ダイニングに改装し、「烏月ダイニング」として「茶寮烏月」に新たな会場を誕生させました。こ … 続きを読む

ウッドデッキのある屋上個室ダイニング

低層階の屋上に位置するため、周囲に隣接する建物等の視線をカットする目的を兼ねて、殺風景だった屋上にウッドデッキや木塀、植栽と奥行のある庇を設け、外部空間と連続性のある個室ダイニングと致しました。夜にはブルーのフットライト … 続きを読む

3つの食のスタイルに対応したオープンキッチン付きダイニング

「個人盛り料理」+「ブッフェ」+「ワゴンサービス」の3つの食のスタイル融合を目指しリノベーションを行いました。ゆったりとした客席づくり、演出性を高めたオープン厨房、回遊性のある客席レイアウトにより、その実現を目指しました … 続きを読む

既存小屋組みを活かした大空間ダイニング

使用頻度の少なくなった大広間(150帖)をメインダイニングに改修しました。 直結している厨房からは、出来立ての料理を提供することができます。既存の天井を取り去り、昔の屋根の小屋組みを大胆に見せることで、ダイナミックな空間 … 続きを読む

客室の単価アップとセットで

本館10室の他に2室の離れの別邸を作りました。本館客室のひとつを、別邸の持つグレードにふさわしいダイニングにコンバートしました。